TARTA DEL CUMPLE DE MI NIÑA!!!.

     Hola a tod@s. Llegó el cumpleaños de mi niña, cumplió 2 añitos y como es normal le puse toda la ilusión del mundo para hacer su tarta.
     Os enseño la decoración por que es lo único que tengo, hubo un fallo y es lo único que me quedó. Esta hecha con galletas por un capricho de mi hermana y como no tengo para enseñar el corte os cuento como va y asi la podeis imaginar.

     He preparado dos cremas, una de chocolate y otra de crema.

Para la crema:

• 1 litro leche.
• 3 yemas huevo.

• 6 cucharadas colmadas azucar.
• 4 cucharadas de harina maiz.
• Corteza de limon.

Para el chocolate:

• 1 tableta chocolate fondant.
• 1 tableta chocolate con leche.
• 1 bote pequeño leche condensada.
• 1 litro nata para montar.

Para la decoración:

• 6 claras de huevo.
• azúcar.
• fondant de colores.
• brillantina.
• perlitas.
• flores de azucar.

Para la base:

• Galletas rectangulares.

Preparación:

     En primer lugar preparamos la crema. Calentamos toda la leche menos un vaso con la corteza del limón.
     A parte, desleir en la leche restante las 3 yemas de huevo con la harina de maiz y el azucar.
     Incorporar esta mezcla a la leche caliente y mezclarlo bien con una barilla para que no se le hagan grumos.
     Remover continuamente hasta que cuaje sin que llegue a hervir.
     Ahora preparamos la crema de chocolate. En un cazo troceamos el chocolate y cuando este derretido añadir la leche condensada con un poquitin de agua. Remover bien y dejarlo enfriar.
     Mientras batimos la nata hasta montarla y una vez la crema este fria le echamos la nata y mezclamos moviendo de abajo hacia arriba para que no se venga abajo.
     Una vez preparada las dos cremas procedemos a montar la tarta.
     En un bol echar leche para mojar las galletas, le echamos unas cucharadas de azucar para endulzarlo un poco.
     Cojemos las galletas una a una y las vamos mojando en la leche y colocándolas una al lado de la otra en un recipiente adecuado. Una vez hecha toda la capa de galletas le ponemos una capa fina de crema, volvemos a colocar otra capa de galletas y le ponemos otra capa fina de la crema de chocolate, asi hasta terminar con las cremas.
     Una vez acabado montamos las claras con bastante azucar para hacer el merengue y batir muy bien con la barilla electrica para que el merengue no se venga abajo.
     Ponemos una capa de merengue arriba y con una manga pastelera decoramos todo alrededor de la tarta.
     Con el fondant hacemos la flor, mariquitas etc.. Le ponemos las flores de azucar y espolvoreamos con la brillantina comestible.

     Quiero aprovechar esta entrada para darle las gracias a Disenyoss decoración por darme este premio.

     Imagino que no lo conoceis puesto que no tiene nada que ver ni con la reposteria ni con la cocina. Va de todo lo relacionado con la decoracion, os aconsejo que os paseis a visitarla por que tiene cositas muy chulas que merece la pena de ver, y vereis como no me equivoco.

Este premio requiere de unos requisitos, entre ellos está el elegir a 15 blogs. Como últimamente ando fatal de tiempo, me va  a llevar un tiempo poder encontrar los blogs y organizarlo todo. Pero os prometo que lo hare.

Bueno, ya termino que como veis me toca ponerme las pilas!!!.

TARTA VOLCAN.

Para el bizcocho:

• 5 huevos.
• 400 gr azucar.
• 400 gr harina.

• 2 cucharadas cacao en polvo. 
• 1 vaso aceite oliva.
• 1 vaso leche.
• 1 sobre y medio levadura.
• Ralladura de un limon.
• 2 tableta chocolate blanco.

Para el relleno:

• Mermelada de melocoton.
• 1/2 litro leche.
• 3 yemas.
• 250 gr azucar.
• 2 cucharadas de harina de maiz.

Para la decoracion:

• 500 ml nata liquida.
• azucar.
• 1 tableta de chocolate fondant.
• 1 tableta de chocolate con leche.
• 1 cucharada de mantequilla.
• fideos de chocolate.
• conguitos o similar.

Preparacion:

     Para empezar vamos a preparar el bizcocho, utilizaremos un molde que tenga el agujero en el centro.
     En un bol echar los huevos, leche, azucar, ralladura del limon, levadura y por ultimo la harina. Batir con la batidora hasta que quede una masa fina y sin grumos.
     En una picadora, picamos las tabletas de chocolate blanco y se lo echamos a la masa removiendola bien.  Verterla en el molde engrasado y meterla en el horno a 180º de 30 a 40 minutos.
     Mientras tanto vamos preparando la crema del relleno.Poner un vaso de leche en un cazo al fuego y calentar, en el resto de la leche, echar el azucar, las yemas de huevo y la harina de maiz, removerla bien para que no tenga grumos, cuando la leche este caliente añadirle el resto y remover continuamente hasta que la crema espese.
     Una vez hecho el bizcocho, desmoldarlo y dejarlo enfriar.
     Lo cortamos por la mitad y le echamos una capa de mermelada de melocoton y encima la crema , taparla el bizcocho.
     Para la decoracion, echar en un cazo el chocolate con leche y el fondant troceado con la cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de agua. Remover hasta que se derrita por completo, verterlo por encima del bizcocho con cuidado,dejando que vaya chorreando por los lados. Meterla en el frigorifico para que cuaje el chocolate.
     Mientras Batir la nata para montarla y le echamos azucar al gusto. Una vez cuajado el chocolate con una manga pastelera decoramos con la nata igual que se muestra en la foto.
     Por ultimo, le espolvoreamos los fideos de colores y le llenamos el agujero del centro con los conguitos o lo que tengamos.
     En esta ocasion no he podido obtener ninguna foto del corte.

DULCES PARA NIÑOS:

CARITAS DE MOROS.

• 4 yemas de huevo.
• 150 gr de azucar.
• corteza rallada de 1/2 limon.
• 6 claras de huevo.
• 120 gr de harina.
• 1/2 sobre de levadura.
• 100 gr de mermelada de fresa.
• 1 tableta de chocolate de cobertura.
• 1 tableta de chocolate fondant.
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparacion:

     Batir las yemas con el azucar y la ralladura de limon hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras e incorporarlas a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina y la levadura, moviendo de abajo para arriba. Llenar moldecitos de papel pequeños con la masa, lo metemos en el horno a 180º de 12 a 15 minutos a altura media.
     Las dejamos enfriar, las quitamos del molde de papel y unimos de dos en dos con un poco de mermelada, el resto de mermelada la echaremos por encima de las bolas.
     Derretir el chocolate troceado al baño maria con la mantequilla y dos cucharadas de agua. Bañar las bolas en el chocolate y lo meteremos en el frigorifico hasta que se endurezca.
      La carita se le dibuja con clara de huevo montada al punto de nieve con azucar al gusto. La echamos en una manga pastelera con boquilla fina y dibujar la sonrisa echandole imaginacion. Para los ojos podemos coger conguitos, lacasitos etc....
     Para terminar lo metemos en moldecitos de papel.


ANIMALITOS DE BIZCOCHO.

Para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 1 cucharada de canela.
• 1 cucharadita de levadura.
• 6 cucharadas de azucar.

• 7 cucharadas de harina.

Para la cobertura:

• 500 gr de azucar glass.
• 75 gr de margarina.
• 3 cucharadas de zumo de limon.
• 2 cucharadas de agua.
• colorante amarillo y azul.

Para el almibar:

• 3 cucharadas de azucar.
• 2 cucharadas de agua.

Preparacion:

     En primer lugar se montan las claras a punto de nieve y se le añaden las yemas batidas con el azucar. Cuando esten bien mezcladas se agrega la harina mezclada con la levadura.
     La mezcla la echamos en la placa del horno untado con mantequilla y lo metemos en el horno unos 10 minutos a 180º.
     Cuando este listo lo sacamos y lo dejamos enfriar.
     Preparamos un almibar con el agua y el azucar. Lo dejamos cocer 5 minutos.
     Cogemos la plancha de bizcocho y con un molde de cortar las pastas redondo, recortamos aprovechando al maximo el bizcocho. Con una brochita empapamos todos los bizcochitos con el almibar y espolvoreamos un poco de canela.
     A parte preparamos una masa fundente. Ponemos en una cacerola la margarina el zumo de limon y las 2 cucharadas de agua, se calienta hasta que se haya disuelto la margarina.
     Se tamiza y echa directamente en la cacerola 275 gr de azucar glass, se deja cocer la preparacion removiendola hasta que resulte homogenea.
     Se echa el compuesto ya cocido en un bol y batiendolo con la batidora electrica, incorporamos poco a poco el azucar restante a cucharadas. Batir a la velocidad mas lenta hasta que el azucar se haya unido completamente.
     Espolvorear la superficie de trabajo con azucar glass y vuelque en ella la glasa fundente y amasela mientras se enfria, se pondra mas consistente, adoptando una transparencia sedosa.
    Una vez bien amasado, se estira con el rodillo formando una capa fina, cubrimos los bizcochitos y recortamos lo que le sobra.
     Separamos un poco de masa y le añadimos unas gotas de colorante azul, mezclamos bien y formamos bolitas pequeñas que le pondremos de ojos.
     Otra parte de masa le añadimos unas gotas de amarillo y le hacemos la boca.
     Con el resto de masa le haremos las orejitas.
     El resto queda a la imaginacion de cada uno.