- 5 huevos.
- 125 gr de azucar.
- 125 gr de harina.
- 1 limon.
- mantequilla.
- 3 cucharadas de azucar.
- 2 cucharadas de agua.
- mermelada de fresa.
- 1 tableta de chocolate fondant.
- 1 tableta de chocolate con leche.
- 250 gr de nata liquida.
- 2 huevos.
- 250 gr de azucar glass.
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| Separar las yemas de las claras. |
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| Añadir el azucar y la ralladura de limon y mezclar hasta dejarlas espumosas. |
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| Batir las claras a punto de nieve. |
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| A las claras montadas le echamos las yemas batidas. |
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| Mezclarlo bien moviendo de abajo hacia arriba. |
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| incorporar la harina poco a poco y mezclarlo bien. |
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| Calentar el horno a 180º. |
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| Poner en la placa del horno una lamina de papel vegetal y untarlo de mantequilla y harina. |
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| Verter la mezcla en la bandeja engrasada cubriendo toda la bandeja. |
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| Meter la bandeja en el horno previamente calentado. |
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| Tenerlo en el horno durante 15 minutos . |
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| Sacarlo del horno una vez hecho. |
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| Extender un paño mojado y poner la plancha de bizcocho encima del paño. |
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| Enrollar el bizcocho en el paño y lo dejamos enfriar. |
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| Hacer un almibar con las 3 cucharadas de azucar y las 2 de agua, dejandolo hervir 5 minutos. |
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| Trocear el chocolate con 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de mantequilla y 250 gr de azucar glass. |
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| Montar la nata montada y las claras por separado. |
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| Incorporar el chocolate frio a la nata y las claras y mezclar. |
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| Desenrollar el bizcocho y con una brocha echar el almibar. |
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| Extender la mermelada por encima del bizcocho. |
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| Extender una capa de mousse de chocolate por encima y enrollarlo. |
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| Cubrir todo el brazo de gitano con el mousse de chocolate. |
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| Se le hizo tiritas de chocolate liquido y con virutas y guindas. |
