COOKIES CON UN TOQUE DE COLOR.

     Hola a tod@s!!! Esta semana he preparado unos cookies, pero me apeteció cambiarles un poco el look . Pensé que poniendole un poco de glasa por encima le podia pegar bien, asi que probé y la verdad es que quedaron bastante buenas.

Para la masa de los cookies:

• 2 yemas huevo duro.
• 150 gr harina.
• 120 gr mantequilla.
• 60 gr azúcar.
• Azúcar avainillado.
• 1 pizca de sal.
• 150 gr chocolate fondant.

Para la glasa:

• 200 gr azúcar glass.
• 1 clara huevo.
• 2 cucharadas zumo de limón.
• Colorante violeta.

Preparación:

     Empezamos ablandando la mantequilla, le añadimos el azúcar hasta que esten cremosas, le ponemos una pizca de sal y un poquitin de azúcar avainillado. Le ponemos las yemas de huevo cocidos, lo mezclamos bien y poco a poco le vamos añadiendo la harina. Por último, le incorporamos el chocolate picado en la picadora. Lo amasamos bien , terminando de amasar con las manos.

     Formar una bola y dejarla reposar en un lugar fresco.

     Extender la pasta con un rodillo hasta obtener un grosor de 1/2 cm.

     Con un molde en forma de estrella cortamos las galletas y las colocamos en una bandeja untada con mantequilla y los ponemos 10 minutos a horno mediano.

     Una vez hecha las galletas las retiramos de la bandeja y dejamos enfriar.

     Mientras vamos preparando la glasa. Batimos la clara de huevo a punto de nieve muy densa, se incorpora poco a poco el azúcar glass, mezclamos delicádamente para que la clara no quede aguada, y agregamos las cucharadas de zumo del limón gota a gota, sin dejar de mezclar.

     Por último le ponemos un poquito de colorante violeta y mezclamos para que quede el color homogéneo.

     Una vez bien frio los cookies, le ponemos una cucharadita por encima y dejamos que se ponga durita la glasa para servir.

     Hasta aquí la entrada de esta semana. Espero que os animeis a probarla.

                                                                       Hasta la próxima!!!!.