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miércoles, 20 de febrero de 2013

CUPCAKE DE APROVECHAMIENTO.



     Hola a tod@s!!!  En la entrada anterior publiqué un bizcocho en el que estaba formado de pequeños corazones. Al cortar los corazones quedaba muchos recortes de bizcocho, entonces pensé que le podia dar un toque muy vistoso para estos cupcakes y con eso se aprovechaba.
     Estos cupcakes llevan en la masa mezclados los trozos de bizcocho cortado a trozos pequeños y por encima le he puesto una cobertura de chocolate.
     A continuación paso a dejaros la receta:

Para la masa:

  • 2 huevos.
  • 1 yogurt natural.
  • 2 vasos azúcar.
  • 2 vasos y 1/2 harina.
  • 1/2 vaso aceite girasol.
  • 1/2 sobre levadura.
  • Bizcocho cortado a trozos pequeños con colorante rojo.

Para la cobertura:
  • 1/2 tableta chocolate fondant.
  • 1/2 tableta chocolate con leche.
  • 1 cucharada mantequilla.
  • 3 cucharadas agua.
  • leche condensada.
Preparación:

     Comenzamos preparando la masa y para eso batimos los huevos con el yogurt, le echamos el azúcar y el vaso que usaremos será el vasito del yogurt, con el aceite haremos lo mismo.
     Tamizamos la harina con la levadura y se lo incorporamos a la mezcla batiendolo bien para que no queden grumos. Le echamos los trozitos de bizcochos y removemos bien.
     Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º durante 5 minutos aproximádamente  y horneamos los cupcakes unos 20 minutos.
     Mientras preparamos la cobertura . Ponemos en un cazo el chocolate fondant y el con leche troceado, le ponemos la cucharada de mantequilla y el agua. Lo ponemos a fuego muy lento mezclando bien hasta que quede una crema muy suave. Si queda espeso le pondremos un poco más de agua.
     Una vez listo los cupcakes y frios le extendemos una capa fina de chocolate por encima. Lo dejamos enfriar para que se endurezca y por último con una jeringa le ponemos las tiritas de leche condensada.




     Aquí tenemos el resultado. Espero que os haya gustado.
                                                 Hasta la próxima!!!.

jueves, 31 de enero de 2013

CUPCAKE ARCO IRIS.



     Hola a tod@s!!! Estos cupcakes hacia mucho tiempo que les tenia echado el ojillo, así que en cuanto e tenido un hueco los e hecho.
     Como es fácil de imaginar son muy trabajosos de hacer pero la verdad es que el resultado merece la pena.
     Tengo que decir que todavia no le tengo cogido muy bien el punto a los cupcakes, os habreis dado cuenta que me han quedado muy bajitos. Pero bueno, con la práctica eso se va cambiando.
     A continuación os pongo la receta:

Para el bizcocho:

  • 115 gr mantequilla sin sal.
  • 220 gr azúcar.
  • 3 huevos medianos.
  • 200 gr harina.
  • 1 y 1/2 cucharadita levadura royal.
  • 120 ml leche semi.
  • 1 cucharadita vainilla.
  • Colorante en pasta.( varios colores).








Para la cobertura de crema:
  • 30 gr mantequilla muy blanda.
  • 100 gr queso para untar.
  • 650 gr azúcar glass.
  •  Colorante en pasta de varios colores.


Preparación:

     En primer lugar tamizamos la harina con la levadura en un bol.
     Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla tome un color blanquecino. Añadimos los huevos uno a uno. Le ponemos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. vamos añadiendo poco a poco la leche con la vainilla y seguimos batiendo. Le agregamos la otra mitad de harina y volvemos a batir a velocidad baja.
     Dividimos la masa en partes ( en esta ocasión son cinco partes iguales) y le ponemos a cada una un color distinto dandole bastante intendidad para que al hacerlos no pierda el color.
     Le vamos poniendo a cada molde de papel una cucharada de cada color. Una vez listo lo metemos en el horno previamente calentado a 180º ( a 160º si es con ventilador ) y horneamos de 22 a 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
     Una vez hechos los dejamos enfriar.
     Para preparar la crema, ponemos en un cuenco la mantequilla blanda y el queso de untar, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos poco a poco el azúcar glass tamizándolo.
     Remover 5 minutos más hasta que la consistencia quede lisa pero firme.
     Dividimos la mezcla en 5 cuencos y al igual que hemos hecho con el bizcocho a cada cuenco le ponemos un color y mezclamos bien para que quede el color uniforme. Lo apartamos unos 30 minutos antes de usar.
     Pasado el tiempo ponemos la crema cada una en una manga y procedemos a decorar los cupcakes.







     Aquí teneis el resultado. Espero que os haya gustado.
                                                       Hasta la próxima!!!.



     

miércoles, 26 de septiembre de 2012

CUPCAKE CON FROSTING DE FRESA.



     Hola a tod@s, llevo unas semanas desconectada, y nunca mejor dicho ya que mi ordenador se me dio de baja por un ataque masivo de virus. Todavía no está recuperado del todo pero voy a intentar ir recuperando el tiempo perdido.
     Quiero aprovechar para pedir perdón a quienes no he podido responder, prometo en breve visitaros a tod@s.
     Y dicho todo esto, comienzo con estos cupcakes tan coquetos. Hace ya algún tiempo visitando el blog de mi amiga Vivi de Ó carón da Lareira presentaba unos cupcakes similares a estos , eso si mucho mejor elaborados que estos, todo hay que decirlo. La cuestión es que me quedé con la receta del frosting de fresa y me animé hacerlo.
     Aquí os dejo la receta....


Para los cupcakes de fresa:
  • 2 huevos.
  • 1 yogurt natural.
  • 2 vasos de azúcar.
  • 2 y 1/2 vaso de harina.
  • 1/2 vaso aceite de girasol.
  • 1/2 sobre levadura.
  • 2 cucharadas nesquik de fresa.
Para el frosting de fresa:
  • 200 gr queso de untar.
  • 200 gr mantequilla a temperatura ambiente.
  • 400 gr azúcar glass.
  • 4 cucharadas soperas nesquik fresa.
  • Colorante rojo.
Preparación:
     En primer lugar vamos a preparar los cupcakes. Batir los huevos con el yogurt, en el vasito del yogurt le echamos el aceite y mezclamos bien.
     Tamizar la harina con la levadura y añadimos el nesquik. Poco a poco vamos echando la harina a la mezcla de huevos, mezclando bien para que no queden grumos.
     Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º durante 5 minutos aproximadamente. Hornear durante 20 minutos.
     Una vez listos sacamos del horno y dejamos enfriar.
     A continuación hacemos el frosting. Batir la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente con el queso, cuando tengamos una crema añadimos el nesquik y poco a poco vamos echando el azúcar hasta que adquiera consistencia. Una vez lista la metemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes.
     Todo lo demás dependera de la imaginación de cada uno.
     Yo los he rodeado con unas coronas de princesa , un poco de brillantina comestible y adornos de azúcar.

     Hasta aquí la entrada de hoy. Espero que os haya gustado !!!.

    

sábado, 28 de julio de 2012

CUPCAKE RELLENO DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE NUTELLA.



Para el cupcake:
  • 100 gr harina.
  • 100 gr azúcar.
  • 100 gr mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 2 cucharaditas de levadura.
Para el relleno:
  • 1 tableta chocolate fondant.
  • 1 cucharada mantequilla.
  • 2 cucharadas de agua.
Para la buttercream de nutella:
  • 150 gr mantequilla.
  • 3 cucharadas de nutella.
  • 200 gr azúcar.
Preparación:

     En primer lugar vamos a preparar los cupcakes. Batir la mantequilla hasta que quede una crema, añadir el azúcar y seguir batiendo. Añadir los huevos de uno en uno y batirlo. Mezclar la harina con la levadura.
     Echar la mitad de la harina, junto con la leche y la vainilla. Terminamos añadiendo el resto de la harina, batir un par de minutos.
     Rellenar las cápsulas de papel hasta la mitad. Meter en el horno a 180º de 8 a 12 minutos.
     Mientras se hacen en un cazo ponemos el chocolate troceado con la mantequilla y el agua y a fuego lento lo vamos mezclando hasta que quede una crema fina.
     Una vez esten hechos los cupcakes los sacamos del horno y todavia calientes , echamos el chocolate en una manga pastelera y le inyectamos el chocolate por arriba, para esto tienen que estar calientes, una vez enfriado ya no se le podrá poner. A continuación lo sacamos del molde y dejamos enfriar en una rejila.
     Para la buttercream de nutella, batir la mantequilla hasta quedar una crema, añadir el azúcar y batir hasta que quede esponjosa y añadir las 3 cucharadas de nutella generosas. Mezclar muy bien y dejarla en la nevera hasta que coja consistencia. Una vez lista con una manga pastelera decorar los cupcakes.
     Para la decoración se ha utilizado perlas, flores de azúcar y brillantina comestible.