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miércoles, 20 de febrero de 2013

CUPCAKE DE APROVECHAMIENTO.



     Hola a tod@s!!!  En la entrada anterior publiqué un bizcocho en el que estaba formado de pequeños corazones. Al cortar los corazones quedaba muchos recortes de bizcocho, entonces pensé que le podia dar un toque muy vistoso para estos cupcakes y con eso se aprovechaba.
     Estos cupcakes llevan en la masa mezclados los trozos de bizcocho cortado a trozos pequeños y por encima le he puesto una cobertura de chocolate.
     A continuación paso a dejaros la receta:

Para la masa:

  • 2 huevos.
  • 1 yogurt natural.
  • 2 vasos azúcar.
  • 2 vasos y 1/2 harina.
  • 1/2 vaso aceite girasol.
  • 1/2 sobre levadura.
  • Bizcocho cortado a trozos pequeños con colorante rojo.

Para la cobertura:
  • 1/2 tableta chocolate fondant.
  • 1/2 tableta chocolate con leche.
  • 1 cucharada mantequilla.
  • 3 cucharadas agua.
  • leche condensada.
Preparación:

     Comenzamos preparando la masa y para eso batimos los huevos con el yogurt, le echamos el azúcar y el vaso que usaremos será el vasito del yogurt, con el aceite haremos lo mismo.
     Tamizamos la harina con la levadura y se lo incorporamos a la mezcla batiendolo bien para que no queden grumos. Le echamos los trozitos de bizcochos y removemos bien.
     Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º durante 5 minutos aproximádamente  y horneamos los cupcakes unos 20 minutos.
     Mientras preparamos la cobertura . Ponemos en un cazo el chocolate fondant y el con leche troceado, le ponemos la cucharada de mantequilla y el agua. Lo ponemos a fuego muy lento mezclando bien hasta que quede una crema muy suave. Si queda espeso le pondremos un poco más de agua.
     Una vez listo los cupcakes y frios le extendemos una capa fina de chocolate por encima. Lo dejamos enfriar para que se endurezca y por último con una jeringa le ponemos las tiritas de leche condensada.




     Aquí tenemos el resultado. Espero que os haya gustado.
                                                 Hasta la próxima!!!.

jueves, 31 de enero de 2013

CUPCAKE ARCO IRIS.



     Hola a tod@s!!! Estos cupcakes hacia mucho tiempo que les tenia echado el ojillo, así que en cuanto e tenido un hueco los e hecho.
     Como es fácil de imaginar son muy trabajosos de hacer pero la verdad es que el resultado merece la pena.
     Tengo que decir que todavia no le tengo cogido muy bien el punto a los cupcakes, os habreis dado cuenta que me han quedado muy bajitos. Pero bueno, con la práctica eso se va cambiando.
     A continuación os pongo la receta:

Para el bizcocho:

  • 115 gr mantequilla sin sal.
  • 220 gr azúcar.
  • 3 huevos medianos.
  • 200 gr harina.
  • 1 y 1/2 cucharadita levadura royal.
  • 120 ml leche semi.
  • 1 cucharadita vainilla.
  • Colorante en pasta.( varios colores).








Para la cobertura de crema:
  • 30 gr mantequilla muy blanda.
  • 100 gr queso para untar.
  • 650 gr azúcar glass.
  •  Colorante en pasta de varios colores.


Preparación:

     En primer lugar tamizamos la harina con la levadura en un bol.
     Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla tome un color blanquecino. Añadimos los huevos uno a uno. Le ponemos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. vamos añadiendo poco a poco la leche con la vainilla y seguimos batiendo. Le agregamos la otra mitad de harina y volvemos a batir a velocidad baja.
     Dividimos la masa en partes ( en esta ocasión son cinco partes iguales) y le ponemos a cada una un color distinto dandole bastante intendidad para que al hacerlos no pierda el color.
     Le vamos poniendo a cada molde de papel una cucharada de cada color. Una vez listo lo metemos en el horno previamente calentado a 180º ( a 160º si es con ventilador ) y horneamos de 22 a 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
     Una vez hechos los dejamos enfriar.
     Para preparar la crema, ponemos en un cuenco la mantequilla blanda y el queso de untar, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos poco a poco el azúcar glass tamizándolo.
     Remover 5 minutos más hasta que la consistencia quede lisa pero firme.
     Dividimos la mezcla en 5 cuencos y al igual que hemos hecho con el bizcocho a cada cuenco le ponemos un color y mezclamos bien para que quede el color uniforme. Lo apartamos unos 30 minutos antes de usar.
     Pasado el tiempo ponemos la crema cada una en una manga y procedemos a decorar los cupcakes.







     Aquí teneis el resultado. Espero que os haya gustado.
                                                       Hasta la próxima!!!.



     

domingo, 3 de junio de 2012

BIZCOCHITOS CON ENCANTO.



  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas harina.
  • 1 cucharadita levadura.
  • 1 limon.
  • 2 cucharadas azucar.
  • 1 taza pequeña aceite.
Para decoracion:
  • 2 claras huevo.
  • 6 cucharadas azucar.
  • colorante azul.
  • fideos de colores, corazones, etc...
Preparacion:

    

     En primer lugar calentamos el aceite hasta que eche humo, dejandolo despues enfriar.
     A parte, en una fuente se bate la clara a punto de nieve y cuando haya subido se agregan la yema, las dos cucharadas de azucar y la ralladura del limon, mezclandolo todo.
     Se le añade el aceite frio, y por ultimo, la harina mezclada con la levadura, se une todo y se vierte el preparado sobre moldes de papel sin llenarlos por completo.
     Los moldes se introducen en el horno, a temperatura media, hasta que los bizcochitos esten dorados.
     Cuando esten listos los sacamos y dejamos enfriar.
     Mientras preparamos la decoracion. Batir las claras a punto de nieve, cuando hayan subido le vamos añadiendo el azucar poco a poco. Una vez listo apartamos la mitad del merengue y a una parte le echamos unas gotas de colorante y batimos para mezclarlo bien y que el color quede uniforme.
     Una vez frio los bizcochitos introducimos el merengue en una manga pastelera y le ponemos montoncitos en el centro de cada uno, y por ultimo le echamos por encima los corazoncitos de azucar.