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miércoles, 29 de agosto de 2012

ARROZ CON LECHE, NATA Y ALMENDRAS.



  • 1 taza arroz.
  • 50 gr almendras tostadas y picadas.
  • 1 clara huevo.
  • 1/4 litro nata para montar.
  • 8 cucharadas soperas azúcar.
  • 1/2 litro leche.
  • Agua.
  • Canela en polvo.


 Preparación:

     En un cazo ponemos agua abundante a cocer y cuando hierva a borbotones echamos el arroz.
     Dejamos cocer unos minutos, lo escurrimos en un colador y lo vertemos en otro cazo, donde estará la leche muy caliente.
     Dejamos hervir a fuego moderado unos 20 minutos más ó menos. Una vez el arroz esté en su punto, le echamos el azúcar y le damos unas vueltas, retirándolo del fuego.
     Una vez templado, le añadimos las almendras. Por último, cuando este casi frio, montamos la clara con un pellizco de sal, la mezclamos con la nata montada e incorporamos al arroz con almendras.
     Repartirlo en cuencos individuales y espolvorearlo con la canela. Metemos en la nevera.
     Servir frio.

Hasta aqui la entrada de hoy.
Espero que os haya gustado!!!.


martes, 13 de marzo de 2012

ARROZ CON LECHE:

ARROZ CON LECHE EN SALSA DE VINO DULCE.
  • 1 bote de leche condensada ( 370gr ).
  • 150gr de arroz.
  • 75gr de mantequilla.
  • 2 claras de huevo.
  • 1 naranja.
  • canela en polvo.
Salsa:
  • 6 cucharadas de leche condensada.
  • 200ml ( 1 vaso ) de vino dulce.
  • 3 yemas de huevo.
Preparacion:

     Disolver la leche condensada en 3/4 litros de agua y calentarla. Cuando vaya  a hervir añadir el arroz, cocerlo durante 5 minutos ; apagar el fuego y dejarlo reposar durante 30 minutos.
     Luego, agregar la mantequilla y la corteza de la naranja rallada y cocerlo a fuego suave, hasta que el arroz este muy tierno ( 30 a 40 minutos ).
     Dejarlo enfriar, incorporar las claras montadas a punto de nieve y repartirlo en copas ; dejarlas en la nevera unas horas.

Salsa:

     Mezclar la leche condensada con el vino dulce y las yemas y cocerlo al baño maria, removiendo continuamente, hasta que la salsa espese ligeramente. Dejarla enfriar.
     Servir el arroz espolvoreado con canela y la salsa la serviremos muy fria en una salsera aparte para servirse al gusto.