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sábado, 21 de septiembre de 2013

ROSCOS DE ANIS.





     Hola amig@s!!!!

     Aprovecho que es sabado para traeros la merienda. Son unos rosquitos de anis, esos que tanto les gustaba  hacer a nuestras abuelas, Verdad que sí???.
     No creo que haya casi nadie que no tenga el recuerdo de sus abuelas preparandoles esos rosquitos tan ricos que solo ellas sabian hacer.
     sin enrollarme más paso a dejaros la receta:

     Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 6 cucharadas de aceite.
  • 6 cucharadas de anis.
  • 1/2 sobre levadura.
  • Cascara de limón.
  • Canela en polvo.
  • Harina la que admita.


     Elaboración:

     Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos el anis, aceite, azúcar y las yemas .
     Una vez bien mezclado le ponemos las claras montadas y volvemos a mezclarlo todo. 
     A continuación le ponemos la levadura y vamos añadiendo harina poco a poco mientras vamos mezclando. Terminamos amasando con las manos. Dejaremos de ponerle harina cuando con las manos podamos darle forma a los roscos . Eso si, tenemos que tener cuidado por que de esto dependerá el que salgan duros o tiernos. Si nos pasamos echando harina  enseguida se pondran duros.
     Ponemos una sarten con abundante aceite y freimos la cascara del limón.
     Los roscos los tendremos ya preparados en una fuente. 
     En un bol pondremos harina y en otro un huevo bien batido.
     Pasaremos los roscos por la harina y después por el huevo y a continuación lo pasaremos a la sarten con el aceite a temperatura no muy alta para que se hagan bien y no se nos quemen por fuera.
     Una vez frito lo iremos apartando en una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite que suelte.
     Para terminar , en un cuenco pondremos azúcar y canela molida bien mezclada. Iremos pasando los roscos por el azúcar.



     Aquí lo tenemos ya listo para devorar!!!. 


     Hasta aquí la entrada de esta semana. Desearos feliz fin de semana y GRACIAS por vuestra compañia.

                                                Besos!!!!.

viernes, 22 de marzo de 2013

TORRIJAS DE SEMANA SANTA LIGHT.



     Hola a tod@s!!!

     Para quienes estamos constantemente enganchados a una dieta nos es impensable que se pudieran hacer torrijas aptas para una dieta. Ya sabemos que nada de fritas, nada de pan  etc....
     Pues bien, aqui tenemos la prueba de que nada es imposible. Estas llevan todo integral, nada de azúcar y sin aceite. Si !!! la haremos en el horno y así nos ahorramos las calorias del aceite.
     A continuación os dejo la receta:


  • 1 barra de pan integral de hornada diaria.
  • 1 L leche desnatada.
  • Corteza de un limón.
  • Canela en rama y en polvo.
  • Edulcorante.

Preparación:

     Para empezar cortamos la barra de pan en rebanadas.
     En un cazo ponemos la leche con la corteza del limón , dos palitos de canela y edulcorante que se le echará dependiendo de lo dulce que nos guste. Lo ponemos a fuego lento para que la leche coja bien la sustancia del limón y la canela.
     Lo dejamos enfriar un poco. Vamos mojando las rebanadas de pan una a una en la leche, cuidando de que quede bien empapadas. Las colocamos en una placa de horno cubierta con un papel vegetal.
     Una vez colocadas en la placa las metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 15 ó 20 minutos. Una vez que estén doradas estaran listas para sacar.
     Las dejamos enfriar y espolvoreamos por encima edulcorante mezclado con un poco de canela molida.
     Y ya están listas para comer. Eso sí, como consejo no hagais mucha cantidad de golpe ya que se ponen duras mucho antes que las otras.

    

     Ya solo me queda desearos que paseis muy feliz Semana Santa a tod@s !!!!
                                                       Hasta la próxima!!.

jueves, 14 de marzo de 2013

TORRIJITAS RELLENAS DE CHOCOLATE.



     Hola a tod@s!!!!
   
    Ya se acerca la semana Santa y es el momento de aprovechar para degustar los dulces tipicos del momento.
     Los más conocidos son las torrijas. En este caso las vamos a rellenar con crema de chocolate y os puedo asegurar que están irresistibles.
     Sin entretener más paso a poneros la receta:


  • 5 Huevos.
  • 8 Rebenadas de pan de molde.
  • 1 tableta chocolate fondant.
  • 1/2 L leche.
  • 1 cucharada de maizena.
  • Aceite.
  • Azúcar.
  • Canela en polvo.
Preparación:

     Para empezar preparamos la crema de chocolate para relllenarlas. Batir 2 huevos, añadimos la leche, la tableta de chocolate y la cucharada de maizena.
     Lo dejamos derretir a fuego lento sin parar de remover. Una vez listo lo dejamos enfriar.
     Cortamos las rebanadas de pan de molde en cuatro trozos. A cada trozo le ponemos un poco de crema de chocolate y lo tapamos haciendo un sandwich.
     Lo vamos mojando uno a uno en leche con un poco de azúcar y lo pasamos por huevo batido.
     Lo freimos y dejamos escurrir el aceite.
     Lo pasamos por azúcar mezclada con canela.



     Aqui tenemos el resultado. Espero que os guste!!!.
                                                      Hasta la semana que viene!!!.

miércoles, 14 de marzo de 2012

DULCES PARA SEMANA SANTA.

TORRIJAS DE VINO.
  • 1 paquete de pan de molde.
  • agua.
  • huevos batidos.
  • vino blanco.( manzanilla ).
  • aceite.
  • miel.
  • corteza de limon.
  • canela en rama.
Preparacion:

     Preparemos un recipiente con el  litro de vino, un vaso de agua, dos cucharadas de azucar, la canela en rama y la corteza de limon. La dejaremos macerar a poder ser 24 h.
     Mojamos el pan de molde en el preparado y a continuacion lo pasamos por el huevo batido. Las vamos friendo con el aceite caliente. Una vez doradas se sacan, las dejamos escurrir y las pasamos por la miel.

* Sugerencia:

     A la miel le podremos doblar la cantidad si le echamos un poco de agua y un chorrito de aceite. Asi le dara un aspecto mas jugoso.



TORRIJAS DE LECHE.
  • 1 paquete de pan de molde.
  • huevos batidos.
  • 1 litro de leche.
  • azucar.
  • cascara de limon.
  • canela en rama y en polvo.
Preparacion:

     En un cuenco grande preparamos la leche con un poco de azucar, canela en rama y la corteza de limon. Lo dejamos unos diez minutos. Vamos mojando una a una las lonchas de pan y pasandolas por el huevo batido. Las freimos en aceite bien caliente, las dejamos escurrir y las pasamos por azucar con la canela molida.


PESTIÑOS.
  • 1 litro de aceite.
  • 3 kg de harina.
  • 1 kg de azucar.
  • 1 litro de vino blanco .
  • 2 palitos de canela.
  • 150 gr de matalahuva.
  • unos granitos de clavo.
  • cascara de naranja.
  • 1 copa de aguardiente.
  • 3 sobres de levadura.
  • miel.
Preparacion:

     Poner un litro de agua a hervir, echar la canela, la matalahuva, clavo y cascara de naranja. Una vez que hierva, pasar por un colador dejando 1/4 de litro aproximadamente.
     Poner al fuego el aceite, cuando este hirviendo, poner la harina en un barreño y poco a poco ir echando el aceite hasta tenerla toda bien integrada. Añadir el azucar, levadura, el 1/4 litro de cocimiento y con el vino se va amasando echando este poco a poco hasta conseguir una masa compacta. Coger trozos pequeños de masa y extender con un rodillo, dandole forma de lazo.
     Freir en aceite muy caliente y pasarlas por la miel.



ROSCOS FRITOS.
  • 2 huevos.
  • 6 cucharadas de azucar.
  • 6 cucharadas de aceite.
  • 6 cucharadas de anis.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • harina la que admita.
Preparacion:

     Se mezcla las yemas con el aceite y el anis. Batir las claras a punto de nieve y echarselo a las yemas, añadirle la levadura y poco a poco ir echando la harina hasta que podamos modelar la masa sin que se nos pegue en las manos.
     Formar los roscos con la masa y freir en aceite bien caliente.
     Espolvorearlo con azucar.



BUÑUELOS DE CHOCOLATE.
  • 1/2 kg de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1/2 litro de leche.
  • 1 tableta de chocolate fondant.
  • aceite.
  • 1 cucharada de maizena.
  • sal
Preparacion:

     Poner la harina en un cuenco, añadiendole la levadura disuelta en un vaso de agua templada. Se amasa con suavidad hasta obtener una masa gruesa, donde se le agrega el agua que admita con un poco de sal, hasta ablandarla. Se tapa y se deja reposar 15 minutos.
     Se hacen bolitas y se frien en una sarten con aceite caliente. Cuando esten doradas se retiran.
     En un cazo aparte se hierve la leche, incorporandole el chocolate troceado y una cucharada de maizena, se remueve hasta que se una bien y espese algo.
     Se vierte sobre los buñuelos que se sirben muy calientes.