BAVAROIS:

BAVAROIS DE FRESA.

• 1 kg de fresas.
• 200 gr de azucar.
• 1 vaso de nata liquida.
• 1 limon.
• 5 hojas de gelatina.
• 3 cucharadas de azucar para caramelizar.

Preparacion:

     Limpiar las fresas y pasarlas por la batidora con el azucar y el zumo de limon, hasta obtener un pure fino.
     Disolver las hojas de gelatina en un poco de agua caliente ; pasarlas por un colador fino y agregarlas al pure de fresas removiendo rapidamente.
     Batimos la nata hasta montarla e incorporarsela al pure de fresas.
     Verterlo en un molde y dejarlo en el frigorifico hasta que este cuajado.
     Decorarlo con fresas.