BIZCOCHITO ESTRELLADO

Para el bizcochito:

• 1 huevo.
• 3 cucharadas harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 limon.
• 3 cucharadas azucar.

• 1 tazita pequeña aceite de oliva.

Para el relleno:

• 1 bote pequeño leche condensada.
• 3 yemas huevo.
• 2 cucharaditas maizena.
• 3 cucharaditas de cacao en polvo.

Para decorar:

• 2 claras huevo.
• azucar.
• guindas.
• colorante rojo.

Preparacion:

     En primer lugar vamos a preparar el bizcochito. Batir las claras a punto de nieve y cuando haya subido se le agregan las yemas, azucar y la ralladura del limon., mezclarlo todo muy bien.
     Añadir el aceite y por ultimo la harina mezclada con la levadura, se une todo y se vierte el preparado sobre moldes con forma de estrella, sin llenarlos por completo.
     Introducir los moldes en el horno previamente calentado a temperatura media, hasta que esten doradas.
     Una vez listos sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
     A parte poner en un cazo al fuego la leche condensada, el cacao y 1/2 litro de agua; cuando este caliente, verter sobre las yemas removiendo continuamente.
     Pasar por un colador, añadir la maizena disuelta en un poco de leche y cocer al baño maria sin dejar de remover, hasta que la crema este bastante espesa.
     Dejarla enfriar.
     Cortar los bizcochitos por la mitad y con una manga pastelera rellenarlos de crema.Taparlos.
     Batir las claras, una vez montadas echarle poco a poco el azucar al gusto y por ultimo unas gotas de colorante. Echarla en una manga pastelera y decorar por encima el bizcochito, le colocamos una guinda a cada uno y lo espolvoreamos con azucar glass.