PASTAS DE COCO.

• 5 claras huevo.
• 300 gr azucar.
• 250 gr coco rallado.
• Un poco azucar avainillado.
• Mantequilla.

Para bañarlos en chocolate:

• 1 tableta chocolate fondant.
• 1 tableta chocolate con leche
• 1 cucharada mantequilla.

• 2 cucharadas agua.

Preparación:

     La elaboración de estas pastas es muy sencilla y rápidas de preparar, tanto que os tengo que confesar que mientras las hacia no confiaba para nada en el resultado.
     Cuando las probé, me sorprendió muchisimo.
     La receta son sin el baño de chocolate pero para los amantes del chocolate como es mi caso, os puedo asegurar que lo admite perfectamente.
     De todas maneras siempre irá al gusto de cada uno.

     En primer lugar, en un cazo se echan las claras y el azucar. Se pone al fuego mediano y con una barilla se baten bien sin parar.
     Cuando esten calientes, se añade el coco y la vainilla. Se unta una placa de horno con un poco de mantequilla y se van poniendo montoncitos de masa.
     Se meten en el horno durante 30 minutos a horno suave.
     Una vez hechos, se dejan enfriar y estan listos para comer.
     Si los vamos a bañar con el chocolate ponemos en un cazo el chocolate con leche y el fondant troceado, con la cucharada de mantequilla y las dos de agua y lo dejamos derretir a fuego suave. Bañamos las pastas una a una en el chocolate y las colocamos separadas en una bandeja, las metemos en la nevera para que cuaje el chocolate.
     Una vez cuaje el chocolate ya estan listas para servir.

TARTA DEL CUMPLE DE MI NIÑA!!!.

     Hola a tod@s. Llegó el cumpleaños de mi niña, cumplió 2 añitos y como es normal le puse toda la ilusión del mundo para hacer su tarta.
     Os enseño la decoración por que es lo único que tengo, hubo un fallo y es lo único que me quedó. Esta hecha con galletas por un capricho de mi hermana y como no tengo para enseñar el corte os cuento como va y asi la podeis imaginar.

     He preparado dos cremas, una de chocolate y otra de crema.

Para la crema:

• 1 litro leche.
• 3 yemas huevo.

• 6 cucharadas colmadas azucar.
• 4 cucharadas de harina maiz.
• Corteza de limon.

Para el chocolate:

• 1 tableta chocolate fondant.
• 1 tableta chocolate con leche.
• 1 bote pequeño leche condensada.
• 1 litro nata para montar.

Para la decoración:

• 6 claras de huevo.
• azúcar.
• fondant de colores.
• brillantina.
• perlitas.
• flores de azucar.

Para la base:

• Galletas rectangulares.

Preparación:

     En primer lugar preparamos la crema. Calentamos toda la leche menos un vaso con la corteza del limón.
     A parte, desleir en la leche restante las 3 yemas de huevo con la harina de maiz y el azucar.
     Incorporar esta mezcla a la leche caliente y mezclarlo bien con una barilla para que no se le hagan grumos.
     Remover continuamente hasta que cuaje sin que llegue a hervir.
     Ahora preparamos la crema de chocolate. En un cazo troceamos el chocolate y cuando este derretido añadir la leche condensada con un poquitin de agua. Remover bien y dejarlo enfriar.
     Mientras batimos la nata hasta montarla y una vez la crema este fria le echamos la nata y mezclamos moviendo de abajo hacia arriba para que no se venga abajo.
     Una vez preparada las dos cremas procedemos a montar la tarta.
     En un bol echar leche para mojar las galletas, le echamos unas cucharadas de azucar para endulzarlo un poco.
     Cojemos las galletas una a una y las vamos mojando en la leche y colocándolas una al lado de la otra en un recipiente adecuado. Una vez hecha toda la capa de galletas le ponemos una capa fina de crema, volvemos a colocar otra capa de galletas y le ponemos otra capa fina de la crema de chocolate, asi hasta terminar con las cremas.
     Una vez acabado montamos las claras con bastante azucar para hacer el merengue y batir muy bien con la barilla electrica para que el merengue no se venga abajo.
     Ponemos una capa de merengue arriba y con una manga pastelera decoramos todo alrededor de la tarta.
     Con el fondant hacemos la flor, mariquitas etc.. Le ponemos las flores de azucar y espolvoreamos con la brillantina comestible.

     Quiero aprovechar esta entrada para darle las gracias a Disenyoss decoración por darme este premio.

     Imagino que no lo conoceis puesto que no tiene nada que ver ni con la reposteria ni con la cocina. Va de todo lo relacionado con la decoracion, os aconsejo que os paseis a visitarla por que tiene cositas muy chulas que merece la pena de ver, y vereis como no me equivoco.

Este premio requiere de unos requisitos, entre ellos está el elegir a 15 blogs. Como últimamente ando fatal de tiempo, me va  a llevar un tiempo poder encontrar los blogs y organizarlo todo. Pero os prometo que lo hare.

Bueno, ya termino que como veis me toca ponerme las pilas!!!.

ESTRELLAS CHOCOLATEADAS.

• 400 gr harina.

• 400 gr azucar.
• 1 y 1/2 sobre levadura.
• 1 vaso leche.
• 1 vaso aceite oliva.
• 5 huevos.
• 1 tableta chocolate fondant.

Para la decoracion:

• 1 tableta chocolate fondant.
• 1 cucharada mantequilla.
• 2 cucharadas agua.
• 250 ml nata.
• fideos chocolate.
• azucar.

Preparacion:

     En primer lugar preparamos los bizcochitos. En un bol echar los huevos enteros, leche, aceite, azucar y batir con la batidora, a continuacion, echar poco la harina y la levadura tamizada batiendolo bien para que no queden grumos, añadir un poco de azucar avainillado. Trocear el chocolate en la picadora y agregarselo a la masa.
     Verter en moldes individuales con forma de estrella engrasado si lo necesita . Llenarlos hasta la mitad y meter en el horno previamente calentado a 180º .
     Mientras se hacen preparar el chocolate, en un cazo trocear el chocolate con una cucharada de mantequilla y las dos de agua, poner al fuego removiendo hasta que se derrita.
     Una vez hechos los bizcochitos retirarlos de los moldes y dejar enfriar. Verter un poco de chocolate fundido por encima y dejar enfriar.
     Batir la nata hasta montarla y si queremos añadirle unas gotas de colorante azul y mezclar bien para que el color quede homogeneo, echarle azucar al gusto. Con una manga pastelera poner montoncitos encima de cada estrella y espolvorear con los fideos de chocolate.

BIZCOCHITOS CON ENCANTO.

• 1 huevo.
• 3 cucharadas harina.

• 1 cucharadita levadura.
• 1 limon.
• 2 cucharadas azucar.
• 1 taza pequeña aceite.

Para decoracion:

• 2 claras huevo.
• 6 cucharadas azucar.
• colorante azul.
• fideos de colores, corazones, etc...

Preparacion:

    

     En primer lugar calentamos el aceite hasta que eche humo, dejandolo despues enfriar.
     A parte, en una fuente se bate la clara a punto de nieve y cuando haya subido se agregan la yema, las dos cucharadas de azucar y la ralladura del limon, mezclandolo todo.
     Se le añade el aceite frio, y por ultimo, la harina mezclada con la levadura, se une todo y se vierte el preparado sobre moldes de papel sin llenarlos por completo.
     Los moldes se introducen en el horno, a temperatura media, hasta que los bizcochitos esten dorados.
     Cuando esten listos los sacamos y dejamos enfriar.
     Mientras preparamos la decoracion. Batir las claras a punto de nieve, cuando hayan subido le vamos añadiendo el azucar poco a poco. Una vez listo apartamos la mitad del merengue y a una parte le echamos unas gotas de colorante y batimos para mezclarlo bien y que el color quede uniforme.
     Una vez frio los bizcochitos introducimos el merengue en una manga pastelera y le ponemos montoncitos en el centro de cada uno, y por ultimo le echamos por encima los corazoncitos de azucar.

PASTAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO.

• 450 gr harina.

• 250 gr mantequilla.
• 150 gr azucar.
• 1 yema.
• Ralladura de 1/2 limon.
• Vainilla.

Para la terminacion:

• 1 tableta de chocolate fondant.
• 1 tableta de chocolate blanco.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 yema huevo.

Preparacion:

     Ablandar la mantequilla y añadirle
el azucar y la yema de huevo, remover hasta que doble su volumen, echar la ralladura del medio limon y un poquito de vainilla y mezclarlo bien. Por ultimo incorporar poco a poco la harina hasta terminar amasando con las manos. Con un rodillo estiramos la masa y con un cortapastas de la forma que mas nos guste las cortamos. Las ponemos en una bandeja de horno engrasada. Con la yema de un huevo y una brocha pintamos las pastas y a continuacion las metemos en el horno previamente recalentado a 180º durante 15 minutos.
     Mientras tanto en un cazo trocear el chocolate fondant con la cucharada de mantequilla y dos cucharadas de agua, derretir a fuego muy suave sin dejar de remover.
     Una vez esten hechas las pastas, sacar del horno y dejarlas enfriar.
     Coger una a una y las vamos mojando la mitad con el chocolate, ponerlas en una bandeja y meterlas en la nevera para que cuaje el chocolate.
     Mientras se cuaja derretir el chocolate blanco con dos cucharadas de agua. Asegurandonos de que el chocolate fondant ya esta duro, con una cucharita pequeña vamos vertiendo un poquito de chocolate por cada pasta, y volver a meter en la nevera para que se endurezca. Servir.

PASTELITOS DE NOUGAT.

Para el bizcocho:

• 8 yemas.

• 4 claras de huevo.
• 100 gr azucar.
• 100 gr harina.
• 40 gr cacao en polvo.

Para la crema:

• 1/2 litro leche.
• 1 bolsita de polvos para puding de vainilla.
• 2 yemas.
• 150 gr azucar.
• 250 gr mantequilla.
• 100 gr nougat.

Para decoracion:

• Guindas.
• 100 gr de baño de chocolate graso.

Preparacion:

     Forrar la bandeja del horno con papel barba. Calengar el horno a 200º.Batir las yemas con 50 gr de azucar hasta obtener una mezcla espumosa, montar las claras con el resto del azucar e incorporarlas de abajo a arriba. Tamizar por encima la harina y el cacao y mezclar. Extender esta masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerlo de 8-10 minutos a altura media. Volcar el bizcocho sobre un paño y desprender el papel. Dejar enfriar y, tras unas 2 horas de reposo, cortarlo en tres tiras.
     Preparar un puding con la leche, los polvos, las yemas y el azucar. Dejar enfriar. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa y mezclar con ella a cucharadas el puding y el nougat derretido. Untar dos tiras de bizcocho con esta crema, colocar las tres tiras una encima de otra y cubrir con crema de nougat.
     Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y cubrir con el el pastel. Cortarlo en porciones una vez este cuajado el chocolate y colocarle una guinda.

TARTA VOLCAN.

Para el bizcocho:

• 5 huevos.
• 400 gr azucar.
• 400 gr harina.

• 2 cucharadas cacao en polvo. 
• 1 vaso aceite oliva.
• 1 vaso leche.
• 1 sobre y medio levadura.
• Ralladura de un limon.
• 2 tableta chocolate blanco.

Para el relleno:

• Mermelada de melocoton.
• 1/2 litro leche.
• 3 yemas.
• 250 gr azucar.
• 2 cucharadas de harina de maiz.

Para la decoracion:

• 500 ml nata liquida.
• azucar.
• 1 tableta de chocolate fondant.
• 1 tableta de chocolate con leche.
• 1 cucharada de mantequilla.
• fideos de chocolate.
• conguitos o similar.

Preparacion:

     Para empezar vamos a preparar el bizcocho, utilizaremos un molde que tenga el agujero en el centro.
     En un bol echar los huevos, leche, azucar, ralladura del limon, levadura y por ultimo la harina. Batir con la batidora hasta que quede una masa fina y sin grumos.
     En una picadora, picamos las tabletas de chocolate blanco y se lo echamos a la masa removiendola bien.  Verterla en el molde engrasado y meterla en el horno a 180º de 30 a 40 minutos.
     Mientras tanto vamos preparando la crema del relleno.Poner un vaso de leche en un cazo al fuego y calentar, en el resto de la leche, echar el azucar, las yemas de huevo y la harina de maiz, removerla bien para que no tenga grumos, cuando la leche este caliente añadirle el resto y remover continuamente hasta que la crema espese.
     Una vez hecho el bizcocho, desmoldarlo y dejarlo enfriar.
     Lo cortamos por la mitad y le echamos una capa de mermelada de melocoton y encima la crema , taparla el bizcocho.
     Para la decoracion, echar en un cazo el chocolate con leche y el fondant troceado con la cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de agua. Remover hasta que se derrita por completo, verterlo por encima del bizcocho con cuidado,dejando que vaya chorreando por los lados. Meterla en el frigorifico para que cuaje el chocolate.
     Mientras Batir la nata para montarla y le echamos azucar al gusto. Una vez cuajado el chocolate con una manga pastelera decoramos con la nata igual que se muestra en la foto.
     Por ultimo, le espolvoreamos los fideos de colores y le llenamos el agujero del centro con los conguitos o lo que tengamos.
     En esta ocasion no he podido obtener ninguna foto del corte.

TARTA DEL DIA DE LA MADRE.

Para el bizcocho:

• 3 huevos.
• 1/4 kg azucar.
• 1/2 vaso leche.
• 1/2 vaso aceite oliva.
• 1/4 kg harina.
• 1 sobre levadura.
• Ralladura 1 limon.
• 2 cucharadas cacao.

Para el relleno:

• 1/2 litro leche.
• 3 yemas huevo.
• 50 gr maizena.
• 150 gr azucar.
• 1 corteza limon.
• Canela en rama.
• 200 gr nata liquida.

• 1 tableta chocolate fondant.
• 25 gr mantequilla.
• 3 cucharadas azucar glass.

Para el almibar:

• 1 vaso agua.
• 100 gr azucar.

Para la decoracion:

• 1 paquete galletas rectangulares.
• 2 tabletas chocolate blanco.
• 1 tableta chocolate fondant.
• 1 tableta chocolate con leche.
• 2 cucharadas mantequilla.
• 150 gr nubes ( chuches ).
• 300 gr azucar glass.
• tartaleta de galleta para helados.

Preparacion:

     En primer lugar vamos a preparar el bizcocho. Mezclar la leche, huevos, aceite, azucar y ralladura del limon con la batidora durante 2 minutos a velocidad alta.
     Añadir las cucharadas de cacao. Mezclar aparte la harina con la levadura y tamizarla.
     Añadir la harina poco a poco hasta obtener una masa homogenea.
     Verter en un molde redondo y engrasado. Meterlo en el horno precalentado a 180º durante 40  minutos o hasta que este firme y dorado. Una vez hecho sacar y dejar enfriar .
     Una vez frio cortarlo haciendole dos capas.
     A parte vamos hacer un almibar para mojar el bizcocho, con el vaso de agua y el azucar, la pondremos 5 minutos al fuego a fuego medio.
     Con una brocha vamos empapando cada capa del bizcocho.
     Para la capa de abajo vamos hacer una crema pastelera. Mezclamos el azucar, leche, yemas y la maizena con la batidora y verter en un cazo con la canela y la corteza del limon.
     Cocinar a fuego suave removiendo continuamente hasta que cuaje sin llegar a hervir.
     Verter encima del bizcocho extendiendolo bien y dejaremos enfriar destapado.
     Mientras se enfria para taparlo haremos la siguiente capa con un mousse de chocolate. Poner al fuego el chocolate fondant y el con leche con una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de agua remover hasta que este completamente derretido. Batir la nata, una vez frio el chocolate mezclarlo con la nata hasta hacerlo homogenea. Tapar la crema pastelera con otra capa de bizcocho y echarle la mousse repartiendolo  bien y reservando un poco para decorar. Taparlo con la parte de arriba del bizcocho.
     Para la decoracion, poner en un cazo el chocolate blanco con una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de agua, derretirlo removiendo continuamente. Verterlo por encima del bizcocho y meterlo en la nevera para que el chocolate se cuaje.
     A parte, poner a derretir el chocolate fondant y el con leche con otra cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de agua, mojar las galletas una a una en el chocolate derretido, colocandolas separadas en una bandeja y meterlas en la nevera para que cuajen tambien. La tartaleta de galleta para helados tambien la mojamos con el chocolate.
     Una vez este duro todo el chocolate pegamos una a una todas las galletas alrededor del bizcocho y en la parte de arriba decoramos con una manga pastelera y el mousse que reservamos, poniendo el resto de las galletas como muestra la foto. En el centro le ponemos la tartaleta de chocolate.
     Los corazones los hize con las nubes. Se derriten y se le echa poco a poco el azucar glass hasta formar una pasta que se pueda modelar y formamos los corazones hasta llenar la tartaleta. Con lo que sobra hacemos un lazo y lo pondremos alrededor de la tarta.
     Ya esta lista para servir.